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世界中の美食家が注目するスターシェフのアンドレ・チャン（江振誠）が厳選した旬の食材から創り出す、本格四川料理の奥深く複雑な味わいをご堪能ください。テイスティングメニューで洗練された四川料理を隈なく味わい、グルメ体験の仕上げには、ティー・ラウンジで厳選された高級茶をお楽しみください。五感を心地よく刺激する優美な店内装飾は、センターピースのバタフライシャンデリアからガラス製モザイクの壁まで、細部に至るまでこだわりを極めた傑作です。
台湾出身のアンドレ・チャンは、2018年に中国系シェフとして初めて『Elite Traveler』誌の「The 15 Most Influential Chefs of the Next Decade（今後10年で最も影響力のあるシェフ）」賞と『Asia’s 50 Best Restaurants（アジアのベストレストラン50）』の「Lifetime Achievement Award（特別功労賞）」の両賞を受賞。また、世界トップレベルのミシュラン星付き人気レストラン数店を監修した経験も持ちます。細部へのこだわりと完璧主義で知られるシェフ、アンドレ・チャンは、彼の料理人としての芸術的感性とビジョンを駆使し、川江月（Sichuan Moon）で至福のコンテンポラリー四川料理体験を提供しています。
台湾出身のアンドレ・チャンは、2018年に中国系シェフとして初めて『Elite Traveler』誌の「The 15 Most Influential Chefs of the Next Decade（今後10年で最も影響力のあるシェフ）」賞と『Asia’s 50 Best Restaurants（アジアのベストレストラン50）』の「Lifetime Achievement Award（特別功労賞）」の両賞を受賞。また、世界トップレベルのミシュラン星付き人気レストラン数店を監修した経験も持ちます。細部へのこだわりと完璧主義で知られるシェフ、アンドレ・チャンは、彼の料理人としての芸術的感性とビジョンを駆使し、川江月（Sichuan Moon）で至福のコンテンポラリー四川料理体験を提供しています。
スパイスのきいた濃厚な味から繊細なあっさりとした味まで、四川省の本物の味が堪能できるメニューをご用意。酸辣湯、担々麺、魚香茄子など、それぞれの素材本来の味と食感が見事な技で引き出されています。
スパイスのきいた濃厚な味から繊細なあっさりとした味まで、四川省の本物の味が堪能できるメニューをご用意。酸辣湯、担々麺、魚香茄子など、それぞれの素材本来の味と食感が見事な技で引き出されています。
職人技による金色の革製のドアの先に、川江月の荘厳なダイニングルームがあります。気品ある花のデコールを照らすのは、ブルーとブラウンに輝く蝶のシャンデリア。豪華なイタリアのムラーノ島製ガラスです。
職人技による金色の革製のドアの先に、川江月の荘厳なダイニングルームがあります。気品ある花のデコールを照らすのは、ブルーとブラウンに輝く蝶のシャンデリア。豪華なイタリアのムラーノ島製ガラスです。
* 帽子、ノースリーブのシャツ、つま先の空いた履物でのご利用はご遠慮ください。男性は長ズボンを着用ください。
