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希代の広東流ファインダイニングは、中国の文化的伝統と美にオマージュを捧げた息を呑む宮廷のようなレストランが舞台です。720本のアジサイ、1,680本のオーキッド、その他5種類のエキゾチックな花々が咲き誇る緑のフローラルガーデンを通り抜けて「ウィンレイ・パレス」へ。店内に足を踏み入れた瞬間からお客様の五感は目覚め、これから起こるドラマの準備が整います。金や宝石で見事に飾られた、まばゆいばかりの3階建てダイニングルーム。階上の部屋からは、息が止まりそうなほどに壮麗なウィン・パレス名物のパフォーマンス・レイクが一望できます。プライベートパーティーを開催したいお客様には、ヨーロッパのオペラボックスを思わせる豪華な７室のプライベートダイニングルームを、専用のウォッシュルーム付きでご用意いたします。このプライベートダイニングルームのうち3室はレイクサイドの特別なロケーションにあり、プライベートテラスが付いています。
中華料理の金メダリストで世界チャンピオンの譚シェフは、政治家から王室まで、要人の料理人として輝かしい経歴の持ち主。その斬新な作品は、広東料理の豊かな伝統を大切に守りながら、食はヘルシーで手をできるだけ加えず、季節を活かすべきとの強い姿勢に裏打ちされています。
中華料理の金メダリストで世界チャンピオンの譚シェフは、政治家から王室まで、要人の料理人として輝かしい経歴の持ち主。その斬新な作品は、広東料理の豊かな伝統を大切に守りながら、食はヘルシーで手をできるだけ加えず、季節を活かすべきとの強い姿勢に裏打ちされています。
炎を上げる中華鍋、目を見張る手さばき、見事な盛り付け、贅沢な香りのすべてが混然一体となり、レイシの木の燻製ガチョウや季節の黒トリュフ入り野菜炒飯、フランス産ブルーロブスターの蒸し海老 卵白と20年熟成花彫酒仕立てなど、心そそるみごとな一品を創り上げています。
炎を上げる中華鍋、目を見張る手さばき、見事な盛り付け、贅沢な香りのすべてが混然一体となり、レイシの木の燻製ガチョウや季節の黒トリュフ入り野菜炒飯、フランス産ブルーロブスターの蒸し海老 卵白と20年熟成花彫酒仕立てなど、心そそるみごとな一品を創り上げています。
* 帽子、ノースリーブのシャツ、つま先の空いた履物でのご利用はご遠慮ください。男性は長ズボンを着用ください。
2019年7月27日から28日
ゲストシェフの方美雪がウィン・パレスのためにみずから選んだ最高級のイエローオイルクラブと金色に輝く蟹子。譚シェフとともに二人の達人による、ウィンレイ・パレスの期間限定の蟹メニューのディナーをお楽しみください。
